日期：2018-12-6（原创文章,禁止转载）
芹菜是很多人喜爱吃的，这类蔬菜含有的维生素比较多，常福建最好的癫痫医院吃芹菜对身体健康没有损害，不过在制作芹菜的时候，需要选择正确的制作方法，这样制作出来的芹菜才会更加好吃，同时利用身体营养吸收，那芹菜炒牛肉丝的做法是很好之选，这样的制作方法，使得芹菜味道独特。
芹菜炒牛肉丝的做法：
主料：黄牛肉、芹菜
配料癫痫频繁发作怎么办：青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
小诀窍
1、牛肉选购是第一关键，挑选牛肉大有文章。老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
2、因事先已放食金昌治癫痫病医院哪家较好用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐。
以邢台市什么医院治疗母猪疯上就是对芹菜炒牛肉丝做法介绍，对制作这道佳肴的时候，在对牛肉的选择上也是要注意，一定要选择新鲜的，这样吃的时候，对身体健康没有损害，而且芹菜和牛肉放入数量也是要合理进行，过多制作后，剩下是芹菜炒牛肉丝是很容易坏掉的。
