日期：2018-5-27（原创文章,禁止转载）
酱是我们生活中必不可少的调味品。那么对于黄豆酱具有哪些营养和怎么制作黄豆酱呢？小编一起带大家了解一下关于黄豆酱的饮食文广元哪家医院治疗癫痫最好化吧！
大酱又称之为黄豆酱，是以黄豆、面粉为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的调味品；也是北方餐桌必备调味品之一，有黄豆酱，豆瓣酱，豆面酱等类型。
1）豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分；
2） 豆酱中富含的治疗癫痫病的有效的方法亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管浙江癫痫病医院哪里最好疾病的机率；
3）而在豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
4）豆酱还富含有优质的蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。
酱油
由大豆酿造的一种人们常用的调味品。研究显示，酱油的主要成都治疗癫痫病哪家医院最好原料大豆内含植物雌激素，能有效控制人体内雌激素的产生。
人体内的雌激素过高，会引起乳腺癌的发生；而大豆中富含的卵磷脂能提高人体的代谢能力和免疫能力，减少人体中雌激素的分泌，是一种很有用的必需物质，对于防癌特别是乳腺癌有一定的作用。
酱油中的异黄酮可降低人体胆固醇，减少心血管疾病，防止高血压、冠心病的发生，还可减缓甚至阻止肿瘤的生长。
而且烹饪中常用的酱油能产生一种天然的抗氧化成分，能有助于减少自由基对人体的伤害。
更重要的酱油能在消灭一定数量的自自基后，还能继续不停地工作.
黄豆
含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂、胆碱及多种维生素。与其它食品比较，黄豆中的蛋白质比瘦肉、鸡蛋、牛乳都要丰富。
黄豆味甘平，可以逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露。下淤血，散五脏结积内寒等，是食疗佳品。
据研究，黄豆中的皂草苷可延缓人体如何治婴儿癫痫衰老，卵磷小儿癫痫疗法脂可除掉血管壁上的胆固醇，保持血管软化；
黄豆中的抑胰酶，对糖尿病有一定疗效；黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益；
黄豆中富含的铁元素，对缺铁性贫血患者，也大有益处。
黄豆酱的药理作用
具有补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带的功效；
主治于中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。
可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲；同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂，以及含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力；豆酱更是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。
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